8000 წლის წინ ქართველებმა უკვე იცოდნენ ქვევრის უნიკალური ტექნოლოგია, რომელიც დღეს მსოფლიოს ერთ-ერთ მოწინავე მეთოდად იქცა. თიხისა და ვაზის ასეთი ხანგრძლივი და ჰარომონიული თანაცხოვრება ადასტურებს თუ რამდენად საინტერესო და გამორჩეულია ქართული ღვინის გზა.